{"id":5068,"date":"2023-12-16T08:55:16","date_gmt":"2023-12-16T07:55:16","guid":{"rendered":"https:\/\/brigitta-winkelried.com\/?p=5068"},"modified":"2023-12-16T08:56:24","modified_gmt":"2023-12-16T07:56:24","slug":"cholera-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brigitta-winkelried.com\/?p=5068","title":{"rendered":"Cholera Rezept"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach diesem Rezept hat meine Mutter die \u00abChouera\u00bb zubereitet. Der \u00abChouera\u00bb-Kuchen wie sie ihn immer gemacht hat, ist kein Gem\u00fcsekuchen und ist nicht geeignet, um Salat dazu zu essen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich bin im Goms geboren. Dort spricht man das Wort f\u00fcr diesen Kuchen anders aus<a> <\/a>als beispielsweisen in Brig, wo ich wohne. Dort sagt man \u00abCholera\u00bb. Jede Familie, jede Region hat ihr eigenes Rezept.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den Restaurants meiner Region wird die Chouera anders zubereitet. Dort serviert man einen gedeckten Gem\u00fcsekuchen, der stets mit Salat zusammen angeboten wird.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<span class=\"embed-youtube\" style=\"text-align:center; display: block;\"><iframe class=\"youtube-player\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IKWljKoEGBc?version=3&#038;rel=1&#038;showsearch=0&#038;showinfo=1&#038;iv_load_policy=1&#038;fs=1&#038;hl=de-DE&#038;autohide=2&#038;wmode=transparent\" allowfullscreen=\"true\" style=\"border:0;\" sandbox=\"allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation allow-popups-to-escape-sandbox\"><\/iframe><\/span>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 St\u00fcck Kuchenteig ausgewalzt f\u00fcr 4 Personen (Kuchenblech mit Durchmesser &nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; 28 cm), f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Anzahl Leute vier Kuchenteige oder rechteckige Teige f\u00fcr ein &nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; gro\u00dfes Kuchenblech nehmen, je nach Belieben.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 Boskop-\u00c4pfel (es sind die besten f\u00fcr diese Art Kuchen)<\/li>\n\n\n\n<li>Sechs H\u00e4rd\u00e4pfel (= Kartoffeln)<\/li>\n\n\n\n<li>400 g des besten Walliser Raclette-K\u00e4ses in Scheiben<\/li>\n\n\n\n<li>1 &#8211; 2 Zwiebeln (ich nehme jeweils Fr\u00fchlingszwiebeln)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kartoffeln in der Schale kochen, etwas ausk\u00fchlen lassen, dann sch\u00e4len.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oder wenn man am Vorabend <em>Gschwelti<\/em> (= gekochte Kartoffeln) zum Abendessen isst, etwas mehr Kartoffeln f\u00fcr die Chouera am n\u00e4chsten Tag in die Pfanne geben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den einen Teig auf das eine Kuchenblech auslegen, mit einer Gabel ein paar Mal hineinstechen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ofen auf 180 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die \u00c4pfel sch\u00e4len, vom Kerngeh\u00e4use befreien, in Schnitze schneiden, gro\u00dfz\u00fcgig auf dem Teig verteilen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf den Apfelschnitzen die in d\u00fcnne Scheiben geschnittenen Kartoffeln legen. Obendrauf die Raclettek\u00e4se-Scheiben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zwiebeln waschen (bei mir sind es Fr\u00fchlingszwiebeln inklusive des gr\u00fcnen Teils), in Ringe schneiden (oder fein schneiden, je nach Belieben), in Butter weich d\u00fcnsten (mache ich gew\u00f6hnlich nicht) und auf der Cholera verteilen. Das ist die letzte Schicht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Cholera mit dem zweiten Kuchenteig zudecken, die R\u00e4nder des Teigs mit etwas Wasser benetzen, fest andr\u00fccken. Am Schluss in den Kuchendeckel mit der Gabel ein wenig einstechen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im vorgeheizten Ofen ca. eine Stunde backen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zur Cholera der Winkelrieds braucht es keine Beilagen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guten Appetit! \ud83d\ude00<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nice to know:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In die \u00abCholera\u00bb packten die Leute im Goms fr\u00fcher Kartoffeln, Lauch, K\u00e4se, Zwiebeln, \u00c4pfel \u2013 alles, was sie gerade hatten \u2013 in einen M\u00fcrbeteig und schoben das Ganze in den Ofen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(= legten die Pfanne mit der Cholera in die \u00abKohle\u00bb, daher der Name)<\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/brigitta-winkelried.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Chouera-Rezept-nach-Mutters-Art.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Einbettung von Chouera-Rezept-nach-Mutters-Art.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-9d1de798-00c5-4ceb-860b-94af21746303\" href=\"https:\/\/brigitta-winkelried.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Chouera-Rezept-nach-Mutters-Art.pdf\">Chouera-Rezept-nach-Mutters-Art<\/a><a href=\"https:\/\/brigitta-winkelried.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Chouera-Rezept-nach-Mutters-Art.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-9d1de798-00c5-4ceb-860b-94af21746303\">Herunterladen<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach diesem Rezept hat meine Mutter die \u00abChouera\u00bb zubereitet. 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